Quiénes Somos
Dante Zegarra y César de la Cruz, dos chefs peruanos con mucha experiencia, crearon Sushi Nikkei 17 o SNK17 a partir de una dark kitchen durante la pandemia en Lima 17. En 2022, trasladaron su propuesta única a Los Piñones 011, Providencia, donde fusionan lo mejor de la cocina japonesa y peruana con un toque creativo.
En SNK17, el Omakase es el protagonista: platos únicos creados con los mejores ingredientes del día, pensados para sorprender a los comensales y ofrecerles una experiencia auténtica. Además, cuentan con opciones veganas y delivery para que disfrutes de esta fusión culinaria donde quieras.
Nuestra Comida
Somos uno de los mejores restaurantes de cocina nikkei de Santiago. Esta fusión entre técnicas japonesas y la sazón peruana se expresa en platos como makis, sashimis, tiraditos y mariscos, siempre presentados de forma única por nuestros chefs. Además, ofrecemos omakase, un servicio donde el chef selecciona los platos del día, generalmente fuera de la carta, y que se ofrece solo con reserva.
Nuestra cocina tiene personalidad, es vibrante y despliega capas de sabores y texturas. Cada plato demuestra técnica y respeto por las materias primas, que se lucen sin ser opacadas por salsas, geles, emulsiones u otras elaboraciones, las cuales se usan solo para potenciar las recetas.
Dentro de nuestra filosofía, destacamos el uso de pescados como palometa, bonito o corvina, en lugar de la tradicional reineta.